¿ PORQUÉ ES NECESARIA LA FORMACIÓN ? Por que así nos aprovechamos de los años de experiencia de otras personas para alcanzar la meta lo antes posible, de hecho aun así necesitamos equivocarnos para seguir creciendo. En este caso hay pasión, se les nota en la forma de querer aprender a cortar el jamón, estos alumnos serán unos buenos profesionales sin duda alguna.
Curso realizado en TIERRA ASTUR (El Vasco, Oviedo) a sus empleados charcuteros, donde han aprovechado el curso intensamente y han mostrado un buen interés en la Cultura Ibérica. El Corte se ha realizado con jamones de la casa con un peso de 8 kilos, donde han practicado intensamente el corte y sus técnicas, para poder desarrollar un buen trabajo de corte y emplatado para sus clientes.
Empezamos el año 2023 con el Primer Curso de Corte de Jamón Profesional. ( 8 de Enero de 2023 ) Curso impartiendo Cultura Ibérica y la parte Práctica con todo el aprovechamiento de la pieza ( primer, segundo y tercer corte). A todos los alumnos se les entrega un Diploma Acreditando de la Formación del Curso Profesional de Corte de Jamón a Cuchillo.
Tentación ibérica Para la Hostelería con Chacinas de Salamanca en el Campo de Golf la Llorea (Gijón) Fantástico evento para la donde las casas representaban con una degustación de sus producto. Se podía degustar Vinos, Champaña, Cecina Jamón Ostras, Lubina Ahumada y unos cuantos productos mas. Ahora sin duda el mejor Jamón el de Chacinas de Salamanca.
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Escuela Nacional de cortadores de Jamón de España
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