Seguimos con los Cursos, y en el día de hoy estuvimos en la Nueva Zamorana con Pipo y David (Gijón) Impartiendo el curso con Jamón Joselito, de lujo.
En muchos Restaurantes, se vende el Jamón a Cuchillo y este tipo de cursos profesionales de corte de jamón les viene muy bien. Al Jamón hay que sacarle el mayor rendimiento posible, haciendo el primer ,segundo y tercer corte. Las raciones tienen que venderse con buena presentación para su mejor degustación.
